Le origini della Torta Tiramisù

Si suppone che il Tiramisù sia un dolce di invenzione recente, poichè la sua ricetta non è presente nei libri di cucina precedenti agli anni Sessanta. L’origine è molto probabilmente veneta e si fa risalire al ristorante “Alle Beccherie” di Treviso, gestito dalla famiglia Campeol, ad opera di Roberto “Loly” Linguanotto, il quale afferma che la prima ricetta deriverebbe dallo “sbatudin”, un composto di tuorlo d’uovo sbattuto con lo zucchero, utilizzato comunemente dalle famiglie contadine come ricostituente, a cui venne semplicemente aggiunto del mascarpone.
Il nome del dolce in veneto, “tiramesù”, poi italianizzato in “tiramisù”, sarebbe stato adottato per le sue capacità nutrizionali e ristoratrici. La sua diffusione è stata rapida sia nel Veneto che in tutta Italia ed è spesso identificato come il dolce italiano più famoso all’estero.