La Torta Saint Honoré di Dolci Desideri
La Saint Honorè è la torta che mette alla prova la bravura dei pasticcieri! La preparazione di questa torta coinvolge differenti tipi di impasti e di farciture, in quanto è composta da una base di croccante pasta sfoglia, da una parte centrale di pan di spagna farcita di crema chiboust e da una guarnizione di bignè ripieni coperti di caramello e intervallati da panna.
Le origini della Torta Saint Honorè
La Saint Honorè, classica torta da compleanno, prende il proprio nome dal santo patrono dei pasticceri francesi Onorato di Amiens (Saint Honoré appunto, vescovo di Amiens nel VI o VII secolo). Si racconta che sia stato lo chef Chiboust a creare il dolce nella propria pasticceria parigina nel 1846.