Le origini della Torta Caprese

Si narra che el 1920, in un laboratorio artigianale dell’Isola di Capri, un cuoco di nome Carmine di Fiore creò per sbaglio la torta caprese. Sembra che il cuoco fosse impegnato nella preparazione di una torta alle mandorle per tre malavitosi giunti a Capri per comprare una partita di ghette per Al Capone. Tutto procedeva al meglio, ma commise un errore: dimenticò di aggiungere la dose di farina necessaria per completare l’impasto della torta. La infornò senza accorgersene e a fine cottura, la torta risultò squisita, morbida al centro e croccante fuori.