Storia delle frappe

È un dolce che ha origine nella Roma antica ed in seguito si è diffuso in tutto il mondo in diverse varianti. Le chiacchiere possono essere anche napoletane e il loro nome deriva dalla regina Savoia che volle chiacchierare ma ad un certo punto, le venne fame e chiamò il cuoco Raffaele Esposito per farsi fare un dolce che lui chiamò le “chiacchiere”.

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Frappe, chiacchere o cenci?

Come si chiamano questi dolci nel resto d’Italia

bugie (Genova, Torino, Asti, Imperia, Savona), italianizzazione del ligure böxie;
cenci o crogetti (Prato Firenze Toscana );
strufoli o melatelli (se con miele) zona Grosseto, Massa Marittima (Toscana);
chiacchiere (Basilicata, Sicilia, Puglia, Calabria, Campania, Lazio, Abruzzo meridionale e adriatico, Molise, Umbria meridionale, a Milano, La Spezia, Massa, Carrara, Sassari e Parma);
cioffe (Sulmona, centro Abruzzo);
cróstoli o gròstoi o grustal (Ferrara, Imperia, Rovigo, Vicenza, Treviso, Trentino, Venezia Giulia);
cróstui (Friuli);
cunchiell’ o qunchiell (in alcune aree del Molise);
fiocchetti (Montefeltro e Rimini);
frappe (Roma, Viterbo, Urbania, Perugia, Terni, L’Aquila e Ancona);
galani (Venezia)
gale o gali (Vercelli, Bassa Vercellese), Novarese e Barenghese;
gasse (Basso Alessandrino);
guanti (Alife, Caserta);
gròstoi o grostoi (Trento);
intrigoni (Reggio Emilia);
lattughe o latǖghe (Mantova);
maraviglias (Sardegna);
merveilles (Valle d’Aosta);
rosoni o sfrappole (Modena, Bologna, Romagna);
galarane (Bergamo)
saltasù (Bergamo, Brescia);
sfrappe (Marche);
sfrappole (Bologna);
sprelle (Piacenza);
risòle (Cuneo e sud del Piemonte);
sossole (Verona);
pizze fritte (Ravenna);
e ancora stracci, lasagne, pampuglie, manzole, garrulitas.

Fonte: Wikipedia